Soos getoon in Fig. 6-17, het dit 'n gietysterbasis 1 en 'n afskilfsilinder 5 met 'n ruwe binneste oppervlak. Die roterende as 3 dryf die roterende skyf 4 om te draai, en die oppervlak van die roterende skyf is geriffel. Die motor 10 op die gietysterbasis 1 dryf die roterende as 3 deur die groot rat 2 en die tandwiel 9. Die materiaal kom in die masjien uit die voerbak 6. As die materiaal op die geriffelde oppervlak van die roterende skyf val, word dit gegooi as gevolg van die werking van sentrifugale krag en vryf met die ruwe binneste oppervlak van die silinderwand om die doel van afskilfering te bereik. Die water word deur die spuitstuk 7 in die silinder gestuur en die afgevee vel word met water uit die riooluitlaat gespoel. Die geskilde materiaal word gereeld uit die afvoerpoort ontslaan deur hul eie sentrifugale krag te gebruik.

Tydens voeding en aflaai loop die motor. Daarom moet waterinspuiting voor die aflaai gestaak word om te voorkom dat water uit die luik spat nadat die luik oopgemaak is.

Die werkingsbeginsel van die alkali -afskilmasjien is om eers die vel van die behandelde vrugte- en groentegrondstowwe met warm verdunde alkali te roes en dan met water af te spoel of die vel af te trek met meganiese wrywing.

Die ontwerp van die alkaliese drankskilmasjien het 'n wye toepassingsreeks en is geskik vir die skil van perske, appelkoos, peer, appel, tamatie, aartappel, patats en ander vrugte- en groentegrondstowwe.

Volgens die waterverbruik kan dit verdeel word in nat skil en droë skil.